牛肉蛋白質(zhì)含量高、脂肪低、味道鮮美，是百姓餐桌上的常客。作為牛肉消費(fèi)的淡季，往年夏季的牛肉價(jià)格會(huì)出現(xiàn)一定的回落，但是今年的牛肉卻一反常態(tài)，出現(xiàn)連續(xù)上漲，全國(guó)牛肉價(jià)格連續(xù)9周上漲？

　　淡季不淡 全國(guó)牛肉價(jià)格連續(xù)9周上漲

　　在北京市朝陽(yáng)區(qū)的一家大型超市，這里的牛肉既有新西蘭、烏拉圭、巴西進(jìn)口的冷凍品，也有山東、東北地區(qū)的國(guó)產(chǎn)冷鮮肉。前來(lái)采購(gòu)的消費(fèi)者說(shuō)，這個(gè)夏天，牛肉價(jià)格明顯比去年要高。

　　北京消費(fèi)者：所有肉類(lèi)漲得都挺多的，牛肉的話，給孩子買(mǎi)一塊做輔食，一小塊50多元。

　　超市負(fù)責(zé)人介紹，近年來(lái)我國(guó)肉類(lèi)消費(fèi)結(jié)構(gòu)也在發(fā)生變化，牛肉消費(fèi)量顯著增加，牛肉在紅肉消費(fèi)中的占比，從此前的4%左右上升到現(xiàn)在的11%左右。

　　而近期牛肉價(jià)格上漲一個(gè)是因?yàn)槭車(chē)?guó)際疫情影響，牛肉進(jìn)口速度有所放緩，另一個(gè)是國(guó)內(nèi)疫情好轉(zhuǎn)，餐飲行業(yè)恢復(fù)，牛肉需求增加，也是導(dǎo)致牛肉價(jià)格上漲的因素。

　　盒馬鮮生采購(gòu)經(jīng)理 劉小雨：牛腩去年應(yīng)該在32元一斤，今年在39元左右一斤，有百分之二十的增長(zhǎng)。西冷和外脊對(duì)比去年應(yīng)該有百分之四五十的增長(zhǎng)，一斤在70元左右。

　　隨即走訪北京的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，牛肉價(jià)格的上漲，同樣也提高了餐飲企業(yè)的成本。