8、炒肝

　　炒肝北京特色風味小吃。具有湯汁油亮醬紅，肝香腸肥，味濃不膩，稀而不澥的特色。炒肝兒是由宋代民間食品“熬肝”和“炒肺”發(fā)展而來的北京小吃，以豬的肝臟，大腸等為主料，以為輔料，以淀粉勾芡做成的北京小吃。

　　9、驢打滾

　　驢打滾又稱豆面糕，是北京小吃中的古老品種之一，南方地區(qū)卻喜歡稱之為馬打滾，它的原料是用黃米面加水蒸熟，和面時稍多加水和軟些。另將黃豆炒熟后，軋成粉面。制作時將蒸熟發(fā)黃米面外面沾上黃豆粉面搟成片，然后抹上赤豆沙餡（也可用紅糖）卷起來。

　　10、老北京奶酪

　　老北京奶酪是是一道從宮廷中傳出來的奶制品，從元明清的宮廷中傳到民間，現(xiàn)在在北京的街頭隨處可見，有著濃郁的奶香，還夾雜著淡淡的酒香，在炎炎的夏日，在北京的街頭吃到這樣一道甜品，肯定渾身舒暢，帶著不同的清涼感，有著各種獨有的感覺。