大蒜為百合科蔥屬植物的地下鱗莖。大蒜整棵植株具有強烈辛辣的蒜臭味，蒜頭、蒜葉(青蒜或蒜苗)和花薹(蒜薹)均可作蔬菜食用，不僅可作調(diào)味料，而且可入藥，是著名的食藥兩用植物。大蒜鱗莖中含有豐富的蛋白質(zhì)、低聚糖和多糖類、另外還有脂肪、礦物質(zhì)等 。大蒜具有多方面的生物活性，如防治心血管疾病、抗腫瘤及抗病原微生物等，長期食用可起到防病保健作用。

　　2019年10月17日全國部分地區(qū)大蒜價格

　　2019年10月17日 金鄉(xiāng)大蒜價格：1.8元/斤

　　2019年10月07日 金鄉(xiāng)大蒜價格：1.55元/斤

　　2019年09月28日 金鄉(xiāng)大蒜價格：1.5元/斤

　　2019年09月27日 金鄉(xiāng)大蒜價格：1.5元/斤