2017年中國(guó)主要秋糧---稻米質(zhì)量報(bào)告。

　　為掌握2017年新收獲中晚秈稻、粳稻質(zhì)量狀況，指導(dǎo)收購(gòu)，我們組織稻谷主產(chǎn)�。▍^(qū)，以下簡(jiǎn)稱�。�，按統(tǒng)一要求，在收獲后的第一時(shí)間采集了中晚秈稻和粳稻樣品2837份，開(kāi)展了質(zhì)量集中會(huì)檢。會(huì)檢樣品均為村級(jí)混合樣品，涉及13省145市的516個(gè)主產(chǎn)縣（區(qū)）和黑龍江農(nóng)墾總局的6個(gè)分局。各地樣品數(shù)量按產(chǎn)量權(quán)重分配，檢測(cè)指標(biāo)為稻谷國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的質(zhì)量指標(biāo)，共獲得檢測(cè)數(shù)據(jù)4.3萬(wàn)個(gè)。

　　總的來(lái)看，2017年全國(guó)中晚秈稻整體質(zhì)量不如上年、粳稻整體質(zhì)量正常。其中：中晚秈稻出糙率、整精米率、一等品比例、中等以上比例均低于上年。粳稻出糙率、一等品比例、中等以上比例、谷外糙米含量高于上年，整精米率維持在正常水平。中晚秈稻、粳稻詳細(xì)質(zhì)量情況如下：

　　一、中晚秈稻

　　共采集樣品1872份，涉及安徽、江西、河南、湖北、湖南、廣東、廣西、四川等8省95市的381個(gè)縣（區(qū)）。會(huì)檢結(jié)果表明，8省中晚秈稻整體質(zhì)量不如上年，出糙率平均值77.2%，較上年下降0.7個(gè)百分點(diǎn)；一等至五等的比例分別為16.7%、43.9%、27.4%、7.5%、3.0%，等外品為1.5%，一等品比例較上年下降11.7個(gè)百分點(diǎn)，中等以上的（出糙率在75%以上）占88.5%，較上年下降4.7個(gè)百分點(diǎn)。整精米率平均值57.3%，較上年下降1.0個(gè)百分點(diǎn)；其中不低于50%（一等）的比例為82.0%，較上年增加1.4個(gè)百分點(diǎn)；不低于44%（三等）的比例為89.3%，較上年下降1.2個(gè)百分點(diǎn)。谷外糙米含量平均值0.4%，超標(biāo)（大于2.0%）比例0.8%，較上年下降1.0個(gè)百分點(diǎn)。分省質(zhì)量情況如下：

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　　采集樣品462份，涉及8市29縣（區(qū)）。整體質(zhì)量不如上年，出糙率、整精米率、一等品比例、中等以上比例均低于上年。出糙率平均值76.2%，較上年下降1.3個(gè)百分點(diǎn)，變幅58.2%～81.7%；一等至五等的比例分別為9.0%、39.0%、29.0%、14.0%、5.0%，等外品為4.0%，一等品比例較上年下降16.5個(gè)百分點(diǎn)，中等以上占77.0%，較上年下降5.5個(gè)百分點(diǎn)。整精米率平均值52.2%，較上年下降4.3個(gè)百分點(diǎn)，變幅15.3%～75.7%，不低于50%的占63.0%，較上年下降14.5個(gè)百分點(diǎn)。不完善粒含量平均值6.5%，與上年持平，變幅0.6%～27.8%。谷外糙米含量平均值0.8%，超標(biāo)比例5.0%，較上年增加2.8個(gè)百分點(diǎn)。

　　（二）江西

　　采集樣品215份，涉及10市33縣（區(qū)）。整體質(zhì)量不如上年，出糙率、一等品比例較上年有所下降。出糙率平均值77.7%，與上年下降0.5個(gè)百分點(diǎn)，變幅70.0%～81.4%；一等至五等的比例分別為11.4%、63.6%、23.6%、0.9%、0.0%，等外品為0.5%，一等品比例較上年下降25.0個(gè)百分點(diǎn)，中等以上的占98.6%，較上年增加3.1個(gè)百分點(diǎn)。整精米率平均值65.6%，較上年增加1.1個(gè)百分點(diǎn)，變幅30.9%～75.1%，其中不低于50%的占97.3%，較上年下降1.2個(gè)百分點(diǎn)。不完善粒含量平均值5.7%，較上年增加1.9個(gè)百分點(diǎn)，變幅0.9%～9.8%。谷外糙米含量平均值為0.4%，超標(biāo)比例0.5%，較上年增加0.2個(gè)百分點(diǎn)。

　　（三）河南

　　采集樣品90份，全部來(lái)自信陽(yáng)市的9個(gè)縣（區(qū)）。整體質(zhì)量不如上年，出糙率平均值76.1%，較上年下降1.8個(gè)百分點(diǎn)，變幅69.8%～79.9%；一等至五等的比例分別為4.0%、36.0%、32.0%、19.0%、8.0%，等外品為1.0%，一等品比例較上年下降21.6個(gè)百分點(diǎn)，中等以上的占72.0%，較上年下降25.8個(gè)百分點(diǎn)。整精米率平均值50.4%，較上年下降2.8個(gè)百分點(diǎn)，變幅26.6%～68.7%，不低于50%的占54.6%，較上年下降21.6個(gè)百分點(diǎn)。不完善粒含量平均值5.7%，較上年增加1.2個(gè)百分點(diǎn)，變幅0.9%～14.8%。谷外糙米含量平均0.5%，超標(biāo)比例0.0%，較上年降低4.4個(gè)百分點(diǎn)。

　�。ㄋ模┖�北

　　采集樣品270份，涉及19市50縣（區(qū)）。整體質(zhì)量不如上年，一等品比例和整精米率明顯下降。出糙率平均值76.1%，基本接近上年水平，變幅64.3%～82.3%；一等至五等的比例分別為11.0%、34.0%、28.0%、15.0%、8.0%，等外品為4.0%，一等品比例較上年下降9.4個(gè)百分點(diǎn)，中等以上的占72.0%，較上年下降23.3個(gè)百分點(diǎn)。整精米率平均值52.6%，較上年下降2.0個(gè)百分點(diǎn)，變幅28.2%～67.8%，不低于50%的占69.0%，較上年下降6.3個(gè)百分點(diǎn)，均為近年最低水平。不完善粒含量平均值4.9%，較上年下降0.4個(gè)百分點(diǎn)，變幅0.2%～17.0%。谷外糙米含量平均值0.6%，超標(biāo)比例1.0%，較上年下降1.5個(gè)百分點(diǎn)。

　�。ㄎ澹┖�南

　　采集樣品340份，涉及14市74縣（區(qū)）。整體質(zhì)量與上年持平，但一等品比例下降明顯。出糙率平均值77.5%，與上年持平，變幅67.1%～82.1%；一等至五等的比例分別為18.0%、49.1%、29.4%、2.0%、0.6%，等外品0.9%，一等品比例較上年下降16.0個(gè)百分點(diǎn)，中等以上比例占93.4%，與上年相當(dāng)。整精米率平均值64.6%，變幅25.1%～74.6%，不低于50%的占95.1%，較上年增加1.4個(gè)百分點(diǎn)。不完善粒含量平均值5.3%，較上年增加1.6個(gè)百分點(diǎn)，變幅0.7%～22.8%。谷外糙米含量平均0.3%，超標(biāo)比例0.3%，較上年降低0.3個(gè)百分點(diǎn)。

　�。�六）廣東

　　采集樣品105份，涉及15市52縣（區(qū)）。整體質(zhì)量不如上年。出糙率平均值77.9%，稍低于上年，變幅70.8%～81.0%。一等至五等的比例分別為25.7%、42.9%、27.6%、1.9%、1.0%，等外品為0.9%，一等品比例較上年下降16.2個(gè)百分點(diǎn)，中等以上的占96.2%，較上年下降1.0個(gè)百分點(diǎn)。整精米率平均值62.1%，較上年增加1.4個(gè)百分點(diǎn)，變幅11.7%～72.8%，不低于50%的占95.0%，較上年增加2.6個(gè)百分點(diǎn)。不完善粒含量平均值4.0%，較上年增加0.5個(gè)百分點(diǎn)，變幅0.6%～16.5%。谷外糙米含量平均值0.3%。

　�。ㄆ撸�廣西

　　采集樣品110份，涉及14市48縣（區(qū)）。整體質(zhì)量好于上年，出糙率、一等品比例、中等以上比例均有升高。出糙率平均值78.0%，較上年增加0.3個(gè)百分點(diǎn)，變幅72.8%～83.9%；一等至五等的比例分別為32.8%、36.1%、26.1%、4.2%、0.8%，無(wú)等外品，一等品比例較上年增加4.4個(gè)百分點(diǎn)，中等以上的占95.0%，較上年增加3.3個(gè)百分點(diǎn)。整精米率平均值58.3%，變幅13.7%～72.3%，不低于50%的占90.8%，較上年下降3.4個(gè)百分點(diǎn)。不完善粒含量平均值4.6%，變幅0.6%～14.5%，較上年所有增加。谷外糙米含量平均值0.4%。

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　　采集樣品280份，涉及18市86縣（區(qū)）。整體質(zhì)量正常，中等以上比例、整精米率有所增加；一等品比例、不完善粒含量、谷外糙米有所下降。出糙率平均值77.7%，與上年基本一致，變幅64.5%～83.3%。一等至五等的比例分別為22.0%、50.3%、23.3%、3.3%、0.3%，等外品0.8%，一等品比例較上年下降11.7個(gè)百分點(diǎn)，中等以上的占95.7%，較上年增加3.7個(gè)百分點(diǎn)。整精米率平均值52.2%，較上年增加2.6個(gè)百分點(diǎn)，變幅20.7%～70.6%，不低于50%的占81.7%，較上年增加27.7個(gè)百分點(diǎn)。不完善粒含量平均值3.6%，較上年下降0.5個(gè)百分點(diǎn)，變幅0.0%～24.2%。谷外糙米含量平均值0.2%，超標(biāo)比例0.7%，較上年下降2.0個(gè)百分點(diǎn)。

　　二、粳稻

　　共采集樣品965份，涉及遼寧、吉林、黑龍江、江蘇、安徽等5省49市的135個(gè)縣和黑龍江農(nóng)墾總局的6個(gè)分局。會(huì)檢結(jié)果表明，5省粳稻整體質(zhì)量好于上年，出糙率平均值80.3%，較上年增加0.4個(gè)百分點(diǎn)；一等至四等的比例分別為57.7%、29.1%、10.8%、2.4%，無(wú)五等及等外品。一等品比例較上年增加12.7個(gè)百分點(diǎn)，中等以上占97.6%，較上年增加10.3個(gè)百分點(diǎn)。整精米率平均值69.1%，較上年降低0.7個(gè)百分點(diǎn)，不低于55%（三等）的比例為98.6%，保持在上年水平。谷外糙米平均值為1.0%，超標(biāo)比例11.6%，與上年持平。粳稻分省質(zhì)量情況如下：

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　　采集樣品100份，涉及11市17縣（區(qū)）。整體質(zhì)量與上年持平，一等品比例有所增加。出糙率平均值81.7%，與上年基本一致，變幅76.3%～84.1%；一等至四等的比例分別為81%、13%、5.0%、1.0%，無(wú)五等及等外品，其中，一等品率較上年提高21%。中等以上（含）占99%，較上年下降1個(gè)百分點(diǎn)。整精米率平均值69.4%，比上年低0.9%，變幅53.0%～75.9%；全部達(dá)到中等以上（含）要求，其中達(dá)到一等要求的占98.0%。不完善粒含量平均值2.7%，較上年增加2.2個(gè)百分點(diǎn)，變幅0.5%～8.4%，主要是未熟粒和病斑粒。谷外糙米含量平均值0.3%，與上年持平。

　�。ǘ�）吉林

　　采集樣品120份，涉及8市25縣（區(qū)）。整體質(zhì)量不如上年。全省稻谷出糙率平均值80.5%，較上年下降1.6個(gè)百分點(diǎn)，變幅75.7%～84.4%，一等至四等比例分別為63.1%、24.6%、9.2%、3.1%，無(wú)五等及等外品；中等以上（含）占99%，較上年下降1個(gè)百分點(diǎn)。其中，一等品比例下降13.9百分點(diǎn)。整精米率平均值70.3%，較上年降低1.1%，變幅43.9%～76.7%；達(dá)到中等以上（含）要求的為98.5%，其中達(dá)到一等要求的占94.6%；不完善粒含量平均值3.2%，較上年增加2.5個(gè)百分點(diǎn)，變幅0.2%～12.3%。谷外糙米含量平均值1.1%，超標(biāo)比例14.6%，為近年最高。

　�。ㄈ�）黑龍江

　　采集樣品315份，涉及11市54縣（區(qū)）和農(nóng)墾總局的6個(gè)分局。整體質(zhì)量正常，整精米率有所增加。全省稻谷出糙率平均值80.9%，與上年持平，變幅74.0%～84.3%。一等至四等的比例分別為55.1%、34.7%、9.6%、0.6%，無(wú)五等及等外品，中等以上（含）占99.4%，較上年上升1.4個(gè)百分點(diǎn)。整精米率平均值69.7%，變幅50.1%～75.7%，達(dá)到中等以上（含）要求的占99.7%，較上年增加1.7個(gè)百分點(diǎn)，其中達(dá)到一等比例為94.6%。不完善粒含量平均值3.6%，較上年增加2.8個(gè)百分點(diǎn)，變幅0.3%～10.1%。谷外糙米含量平均值1.0%，超標(biāo)比例11.4%，與上年持平。

　　（四）江蘇

　　采集樣品365份，涉及13市43縣（區(qū)）。整體質(zhì)量正常，中等比例有所增加，整精米率略有下降。出糙率平均值81.2%，較上年增加1.8個(gè)百分點(diǎn)，變幅75.3%～86.1%；一等至四等的比例分別為60.8%、28.3%、9.5%、1.4%，無(wú)五等和等外品，一等比例較上年下降1.0個(gè)百分點(diǎn)，中等以上占98.5%，較上年增加5.4個(gè)百分點(diǎn)。整精米率平均值70.5%，較上年下降0.8個(gè)百分點(diǎn)，變幅49.6%～75.9%，不低于61%的比例為99.3%，較上年增加0.3個(gè)百分點(diǎn)。不完善粒含量平均值6.3%，較上年下降了1.6個(gè)百分點(diǎn)，變幅0.9%～17.8%。谷外糙米含量平均值1.2%，超標(biāo)比例12.5%，與上年基本一致。

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　　采集樣品65份，涉及6市8縣（區(qū)）。整體質(zhì)量不如上年，一等品比例、整精米率有所下降，但中等以上比例有所提高。出糙率平均值78.2%，較上年降低4.5個(gè)百分點(diǎn)，變幅68.6%～81.9%；一等至四等的比例分別為4.6%、41.5%、36.9%、16.2%，無(wú)五等品，等外品為0.8%，一等品比例較上年下降3.7個(gè)百分點(diǎn)，中等以上比例為83.1%，較上年增加33.1個(gè)百分點(diǎn)。整精米率平均值65.7%，較上年下降3.4個(gè)百分點(diǎn)，變幅39.0%～72.3%，不低于61%的比例為92.3%，較上年下降2.7個(gè)百分點(diǎn)。不完善粒含量平均值10.0%，較上年下降5.0個(gè)百分點(diǎn)。谷外糙米含量平均值1.2%，超標(biāo)比例12.3%，較上年增加5.0個(gè)百分點(diǎn)。