人造海鮮有市場嗎

　　一直以來，盡管植物基食品發(fā)展如火如荼，但植物基海產(chǎn)品的發(fā)展相對比較緩慢。根據(jù)美國植物基協(xié)會(Plant Based Foods Association,PBFA)和GFI的數(shù)據(jù)，2020年，美國植物性食品零售額增長了27%，總市場規(guī)模約為70億美元。

　　與此同時，盡管2020年美國植物性海鮮的銷售額增長了23%，但也僅有1200萬美元，只占整個美國海鮮市場的0.1%，相比之下，植物性肉類的銷售占美國肉類銷售的1.4%。

　　傳統(tǒng)的海鮮有健康光環(huán)，被視為一種健康食品。據(jù)一項調(diào)查發(fā)現(xiàn)，減少海洋塑料垃圾、拯救海洋棲息地和減少對海洋動物的傷害，將是消費者購買植物性海鮮的原因。

　　近年來，全球海鮮市場產(chǎn)銷穩(wěn)定增長，2007年全球海鮮產(chǎn)量為1.007億噸，2017年增長至1.098億噸，消費量從2007年的9260萬噸增長至2014年的1.014億噸。全球海鮮價格有一定的波動，2014年海鮮均價升至11023.4美元/噸，2014年后有所回落，2017年全球海鮮市場均價為8126.7美元/噸。中國是水產(chǎn)大國，水產(chǎn)品產(chǎn)量占全球總產(chǎn)量 1/3 以上。中國同時是全球最大的海鮮消費市場。全國水產(chǎn)品總產(chǎn)量6457.66萬噸，比2017年增長0.19%。盡管我國水產(chǎn)品產(chǎn)量增速趨緩，但整體而言我國水產(chǎn)養(yǎng)殖總量仍穩(wěn)居世界首位。

　　中國海鮮水產(chǎn)行業(yè)呈現(xiàn)穩(wěn)步上升態(tài)勢。

　　到2026年我國人均水產(chǎn)品消費量將達到23千克，占總消費量的比重將達到36%左右�？梢哉f，海鮮市場正在迎來黃金期。