2、大蒜價高銷售受阻，儲存商持幣觀望

　　近期存儲商們的收購積極性卻并不是那么高。面對下滑的蒜價，不少存儲商仍表示想再等等。究竟等什么呢?這還要從5月以來的高蒜價說起。由于2017年大蒜產(chǎn)量大幅增加，2018年，大蒜的市場價格只有1-2元/斤。由于收益太低，不少種植戶都選擇放棄種植大蒜，這也直接導(dǎo)致今年大蒜的產(chǎn)量大幅減少，價格隨之上漲。然而，大蒜漲價也帶來了新的問題，看到有利可圖，不少儲存商和農(nóng)戶都出現(xiàn)了惜售心理，大家紛紛開始存蒜，覺得后期價格還會漲。蒜農(nóng)馬傳斌也是其中一位。蒜農(nóng)馬傳斌：大家都在存蒜，老百姓也存，小商販也存，發(fā)貨的也存，因為大蒜人氣高，大家都覺得還能再漲點。

　　3、此時收購風(fēng)險大

　　儲存商擔(dān)心后期風(fēng)險是完全正常的。有統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2019年，大蒜的總產(chǎn)量比去年減少了約200萬噸。也正是這200萬噸差量，導(dǎo)致2019年新蒜價格出現(xiàn)明顯上漲。然而，又有一份數(shù)據(jù)顯示，2018年過剩的大蒜很多都被加工企業(yè)收走，并且加工成了蒜片儲存起來，而這些蒜片，也剛好是用200萬噸的大蒜制成的。也就是說，有了2018年的存貨，2019年加工企業(yè)不會再收購新的大蒜，曾經(jīng)預(yù)測的200萬噸需求缺口也并不存在。面對變化不大的市場供求，儲存商如果按照前期的價格收購，后期的風(fēng)險確實是相當(dāng)大的。分析師謝磊也提醒，前期大蒜的價格中，確實存在著虛高的成分，近期價格出現(xiàn)下滑，是市場供求關(guān)系的正常反應(yīng)。后期，大蒜的價格可能還會繼續(xù)下降。

　　大蒜是我們經(jīng)常需要用吃到的一種配料，因此它的價格受到廣大群眾的關(guān)注，前面價格比去年漲了不少，但現(xiàn)在由于各種原因開始出現(xiàn)回落的現(xiàn)象，這對消費者來說還是不錯的現(xiàn)象。